决明子绿豆瘦肉汤 材料:决明子15克,绿豆150克,油菜100克,瘦肉150克,米酒5克,盐2克。 做法:决明子、绿豆、瘦肉和充足清水,放入汤锅中煮沸。沸腾后,加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜,转旺火煲沸。10分钟后,加盐调味。 沙参山楂粥 材料:沙参、山药、莲子、生山楂均20克,糖适当,粳米50克。 做法:先将山药切成小片,与莲子、生山楂、沙参一路泡透后,再加入一切材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。 枫斗苦瓜鲜蚌汤 质料:蚌肉200克,枫斗5克,苦瓜50克,姜2片,黄酒6克,清汤、精盐等各适当。 做法:蚌肉切片,汆水洗净血水,入盅内。苦瓜去囊,切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内,食用玻璃纸包住,橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后,加适当精盐调味即成。 |