夫子庙丨品牌策划（产品篇）

南京是全国著名的旅游城市，而夫子庙又是南京的地标性旅游打卡地，全国著名。作为秦淮风光带的“头牌”，夫子庙具有深厚的历史文化底蕴。也一向以到地旅游的形式接待来自全国各地的旅客。「夫子庙」是自带流量的金字招牌。

夫子庙品牌秉持传承中国传统美食文化、传布地域文化力的信心。希望将更多更好的夫子庙品牌产物连续推向公共。让更多的外地食客，既闻其名，又尝其味。传统餐饮食品，比根不比新。若何让老品牌加倍直观的转达品牌血缘，让消耗者在感官味觉上间接体验“正味”是做夫子庙品牌的焦点工作。

丨产物挑选南京是出了名的“鸭都”，除了名声在外的盐水鸭，鸭血粉丝汤是地地道道的传统风味小吃，也是当之无愧的地标性小吃。南京鸭血粉丝汤方便快速，美味爽口，既能尝鲜又能饱腹。作为夫子庙品牌特点产物的“先头军队”再合适不外了。纵观鸭血粉丝汤市场，作为对标“柳州螺蛳粉”的地域特点产物，市场容量庞大。今朝市场头部以“回味”“鸭得堡”“冠生园”等地方老牌餐饮品牌为首，其他各田主打南京鸭血粉丝汤品牌，产物口胃良莠不齐，产物资量纷歧，可以说是群雄乱斗状态。到底谁是正宗口胃？不但消耗者无从得知，连品牌方自己也在宣传上“犯含混”，大多一个劲的宣传“好吃”“料足”“买一送一”等。短期促销固然可以有一定结果，可是对于持久品牌代价的沉淀与品牌久远成长却有一定的隐患。由于当消耗者起头以“量大”跟“廉价”作为挑选标定时，那末说明你的品牌的怪同性已经损失殆尽了。既然没有了品牌怪同性，又何谈品牌虔诚度跟品牌附加值呢？

丨寻觅稀缺卖产物就是卖“稀缺”，消耗者花普通大米几倍的代价买五常有机大米，绝不但仅是为了“吃饱”，还为了“吃好”。而五常有机大米的“好品格”恰恰填补了消耗者心理最稀缺的“健康空位”。那末采办鸭血粉丝汤的消耗者心中的“稀缺空位”是什么?说直白点，消耗者买鸭血粉丝汤，就是为了好吃、味道正宗，这是焦点诉求，“量大”“料足”是附加需求。

只要口感正宗，才会好吃。就像去北京吃烤鸭大部分人一定以为“全聚德”挂炉烤鸭最正宗，去武汉吃鸭脖一定认准“周黑鸭”一样。“正宗品牌”是可溯源，可相信，有保障的许诺。丨满足稀缺正宗的鸭血粉丝，不管配方还是用料制法都有宗可循，有本可依。夫子庙品牌鸭血粉沿袭的是历史文化老品牌，传承的是地道正宗老味道。在市道上几近一切品牌都在宣传“南京风味”“量大料足”“金陵小吃”的混战中。何胜何经过市场对照分析，终极决议让夫子庙品牌回归“初心”，高举“正宗”大旗，建立身牌老字号“传承初心”，不与市场争风吃醋。夫子庙品牌，具稀有十年的鸭产物生产建造经历，依托公司专业的生产工场。其鸭血粉，口胃正宗，工艺精湛。我们为其提炼了一句对外宣传广告语：正宗鸭血粉，固然夫子庙！

我们连系了同事，朋友，熟人先容靠谱产物时的习用平常话语，简单直观转达夫子庙品牌鸭血粉的正宗，一语双关。一方面表达夫子庙是正宗鸭血粉的“起源地”，另一方面间接表达了“夫子庙”品牌的产物正宗。用口语化，生活化的广告语，方便记忆，加倍便于口碑传布。

这句话不是想固然的生吞活剥。坊间传播，鸭血粉丝起源正是秦淮岸畔，夫子庙旁。夫子庙不但已经是鸭血粉的正宗泉源地，现在照旧是鸭血粉及一众金陵美食正宗口胃的会聚地。所以“正宗鸭血粉，固然夫子庙”这句广告语也算是溯源归宗、天真烂漫。

以下为南京鸭血粉历史故事（虽有多个版本，但此版本可信度最高），所以也被收录为百度百科的菜品历史中。感爱好的朋友可以简阅一番。

相传秦淮河滨有户人家，杀鸭子时用一个小碗装鸭血，不意粉丝掉进去弄脏了，无法只好将粉丝和鸭血一路烹任，却不意烧出了第一碗鸭血粉丝汤。汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测，后来秦淮边上有个财主晓得了便出钱让他开了家专卖鸭血粉丝的店肆。

丨稀缺展现

经过“稀缺战略”挖掘消耗者的“稀缺空位”，兼容品牌属性表达品牌“故事”，同时以“稀缺”的视觉更快的捉住消耗者留意力。首先我们对头部多家店肆视觉停止了比力分析。

这些品牌根基都是以国潮插画停止创作，主色彩以暖色红黄为主色系，整体差别化不大，假如抛开品牌，在当下“留意力稀缺”的情况下，消耗者很难辨识，终极只能按照“量大”“料足”“廉价”“销量”等身分停止比力挑选产物。

俗语说：用色如用兵。一款好的包装不但要经过稀缺展现与合作对手构成差别，更要连系货架思维，让一眼捉住眼球，建立共鸣。所以我们夫子庙品牌包装大胆选用了国风中的稀缺且有品格感的色系：用孔雀蓝、赤丹色、櫨染色为基色别离代表夫子庙鸭血粉的三种分歧口胃。与一众合作对手构成视觉差别，做市场上“稀缺的视觉”。让夫子庙品牌包装在众多红黄主色彩的国潮包装中跳出来。经过“品牌故事”提炼的焦点团作为主题视觉，延承“正统”“传统”国风设想，打造产物包装系列。让“陈腐”变时髦。让“正宗”一眼看获得！

以下为夫子庙品牌产物与头部竞品的视觉对照（中心为夫子庙品牌）

以上为何胜何对于夫子庙品牌第一阶段新品策划截选内容，其他工作还在不竭推动。协力打造品牌是一个持久且复杂的进程，感爱好的朋友可以关注何胜何公众号，在接下来的时候里，一路摸索交换品牌的扶植与传布！假如你在经营一个买卖大概品牌，也接待到我们公众号的方式论及办事项目模块翻阅，希望可以给您供给参考，帮助您的品牌走的更远！