别样肉客亏损，植物肉市场遇冷

社群管理市场 2022-12-1 23:01 801人围观

“没戏了。”一位消耗范畴投资人对眼下的动物肉市场持悲观态度。而美国“动物肉第一股”别样肉客（Beyond Meat）的业绩表示，也似乎考证了这一概念。

2022年第三季度，别样肉客净吃亏1.017亿美圆，同时计划裁撤全球19%的员工。在相关分析中，动物肉市场需求低于预期，通胀压力致使的采办力下降，成为别样肉客遭受业绩危机的首要缘由。作为别样肉客的供给商，双塔食品豌豆卵白出口营业也遭到动物肉市场遇冷影响。

业内分析以为，动物肉产物的焦点题目在于对实在肉类的口胃复原度不高，价格偏贵，难以对肉类停止大范围替换。而细胞培育肉仍处于技术冲破期，还没有进入到贸易化推行阶段。近年来“人造肉”市场需求增加敏捷，但真正突起尚需时候。

别样肉客吃亏，动物肉市场遇冷

某折扣店销售的素肉、动物肉零食。新京报首席记者郭铁摄

“动物肉第一股”吃亏加重

别样肉客2022年三季报显现，其1月—9月净支出为3.39亿美圆，同比削减6.9%。其中，第三季度净支出为8250万美圆，同比下降22.5%；净吃亏为1.017亿美圆，占净支出的比例为-123.2%。

别样肉客对此诠释称，一切市场和渠道对动物肉品类的需求均低于预期。某些客户和分销商的变化，如方针库存水平下降等，也给公司业绩带来负面影响。

在美国市场，别样肉客第三季度零售渠道净支出下降11.8%，首要由于该渠道销售磅数削减而每磅净支出持平。餐饮办事渠道净支出同比增加5.6%，首要由于销售磅数增加32.2%，但部分被每磅净支出下降抵消。每磅净支出削减，首要源于销售组合的变化，小部分由于更高的贸易折扣。

在国际市场，别样肉客第三季度零售渠道、餐饮办事渠道净支出别离下降52.3%、42.2%。每磅净支出削减主如果由于2022年一季度在欧盟市场实施降价办法，晦气的汇率影响，销售组合的变化以及贸易折扣增加。

此外，受折旧、材料和物流本钱增加等身分影响，别样肉客第三季度毛利吃亏1480万美圆，而毛利下降使别样肉客同期运营吃亏8970万美圆。除扩大的运营吃亏外，别样肉客第三季度净吃亏缘由还包括与百事可乐尚未合并的合资公司Planet Partnership, LLC相关870万美圆股权吃亏，以及360万美圆外汇损失。

此外，别样肉客还在今年10月公布裁员，触及全球约19%的员工。为此，别样肉客估计发生约400万美圆的一次性现金用度，首要包括斥逐费、员工福利和相关本钱。别样肉客称，这些用度大部分将在2022年第四时度发生，到年末根基完成削减。裁员等行动估计节省约2700万美圆的现金运营用度，并额外节省约1200万美圆的非现金用度。

别样肉客在三季报里称，公司经营继续遭到宏观经济短期不肯定性影响，包括通货收缩、经济衰退担忧加重、新冠疫情抵消耗行为和需求水平的潜伏影响、劳动力供给和供给链中断的应战等。基于此，公司估计2022年净支出在4亿美圆—4.25亿美圆之间，同比下降约14%—9%。

双塔食品出口营业受影响

材料显现，别样肉客建立于2009年，2019年在美国纳斯达克上市，成为“动物肉第一股”，上市仅一个月市值便冲破100亿美圆。该公司那时在本钱市场的成功，一度在国际上掀起动物肉投资高潮。

据亿欧智库统计，2019年7月到2021年8月，中国动物基食品草创品牌累计获得48次融资，总金额跨越12亿元。另据企查查数据显现，2020年到2022年8月，动物肉赛道共发生29起投融资案例，星期零、植得期待、米特加、HEY MEAT、新素食、植基科技、妙鲜、谷肉、Z-Rou株肉均位列投资名单中。在本钱市场，双塔食品、山东赫达、金字火腿、好想你、雪榕生物、华宝股份、祖名股份等更是跻身“人造肉”概念股。

《2021中国动物肉行业洞察白皮书》估计，中国对动物性肉类的需求将在未来5年内增加200%。另据欧睿国际猜测，到2023年，中国“人造肉”市场范围将到达130亿美圆。

作为别样肉客的供给商，双塔食品2012年就已进入豌豆卵白市场，借助动物肉市场热度，2019年—2020年股价累计上涨近400%。2021年，双塔食品加速豌豆卵白产能扩大，现在已成为全球最大的豌豆卵白生产企业。

但是最新财报显现，双塔食品在2021年净利润下降24.12%后，2022年由盈转亏。2022年前三季度，双塔食品营收增加24.62%至18.49亿元，净利润下降185.47%至-1.96亿元，对存货计提减值预备金额合计约为1.36亿元，本钱受首要原材料价格大幅上涨影响，较期初增加59.64%。股价方面，停止2021年末，双塔食品每股开盘价从上年同期的13.84元下降至8.52元，现在更是跌回6元区间。

在11月16日举行的山东辖区上市公司2022年度投资者网上个人接待日活动上，有投资者提问，“今年动物肉市场转冷，别样肉客支出下滑，合作方能否也对双塔的豌豆卵白或其他合作偏向营业有所砍单？”双塔食品董事长杨君敏答复称，“动物肉市场遇冷，对公司近期豌豆卵白出口营业确切有一定影响。”杨君敏还认可，双塔食品与新素食的合作未到达预期，“从to B质料供给商向to C品牌商过渡需要一个进程，未来我们将延续关注该范畴”。

别样肉客吃亏，动物肉市场遇冷

双塔食品董事长杨君敏称动物肉市场遇冷。投资者互动平台截图

尚难大范围替换肉类

对于未来成长，别样肉客总裁兼首席履行官Ethan Brown暗示，“别样肉客正在尽力转向可延续的增加形式，夸大在2023年下半年实现现金流正向运营。创记载的通货收缩对我们的品牌和品类组成应战。这一改变在于短期内增强我们的营业，可以使别样肉客在1.4万亿美圆肉类行业中成为一个首要的卵白质供给商。”为此，别样肉客将采纳3项关键行动，包括大幅削减运营用度，增强现金流增值库存治理活动的关注，关注细分市场的销售和营销计划。

但是据媒体报道，瑞穗分析师John Baumgartner近期质疑别样肉客经营形式若何鞭策长大。他以为，曩昔两年动物肉产业弱化，零售库存过剩，别样肉客需要改变战略，专注现金流，追求获利，并淘汰过剩产能。

在艾格产业投资合股人刘晓东看来，动物卵白替换企业可大致分为三类，一类是家乐氏（Kellogg's）、康尼格拉（Conagra Brands）、枫叶食品这样的大型食品企业，经过自建或并购动物肉产物线，操纵自己庞大的渠道和终端停止协同，快速获得市场覆盖率，营收范围和盈利上风会更明显。第二类是类似别样肉客这样的草创公司，渠道和终端需要本钱覆盖，假如市场表示欠好或融资受阻，公司现金流压力将很大。第三类是双塔食品这类to B真个生产企业，首要供给根本生产技术，可以按照市场情况停止产物线调剂，也能对峙下去。

“动物肉产业履历一轮高峰后，要实现大范围贸易化还面临很多题目。”刘晓东以为，动物肉的焦点题目在于对实在肉类的风味复原度差，没法实现对肉类的大范围替换。“在动物肉产物风行前期，消耗者出于尝鲜心理去消耗，但品味以后发现风味复原度不高，只会把它作为一个新品类，而非肉类的替换品或必须品，复购率就会很差。因本钱题目，动物肉产物普遍售价较高，难以构成稳定的消耗群体。”

新京报记者留意到，今朝在北京某生鲜渠道，已找不到动物肉相关产物。“从我们今朝观察到的情况来看，动物肉不是出格有市场合作力，一是价格高，二是口感也不是出格好，喜好吃肉的消耗者还是喜好肉的实在感受。今朝我们已在北京地域下架了相关产物。”该渠道相关负责人告诉新京报记者。

别样肉客吃亏，动物肉市场遇冷

某折扣店销售的素肉、动物肉零食。新京报首席记者郭铁摄

很多动物肉品牌偏好与餐饮企业合作推出动物肉产物。如动物卵白品牌星期零采用B端C端双驱动形式，今朝已与德克士、喜茶、百口、711、罗森、瑞幸咖啡、山姆、Ole、盒马等100多个餐饮和零售品牌合作，并进驻全国近4万家门店渠道。又如2021年，别样肉客与美国麦当劳结合推出蔬菜肉汉堡“McPlant”，后因销量难敌典范汉堡撤出。

刘晓东以为，与头部餐饮品牌合作可以进步动物肉企业的品牌著名度，下降渠道本钱，餐饮企业则可操纵动物肉做未来市场的产物测评。与渠道合作进程中，可以看到动物肉企业不竭推新，本色是希望翻开更多消耗场景，但这也带来研发用度高档题目。

市场真正突起需要时候

对于“人造肉”市场远景，业内看法纷歧。

11月16日，山东赫达董事会秘书毕松羚在答复投资者提问时称，别样肉客是最早进入动物肉市场的企业之一，但其今朝成长不能代表“人造肉”市场。“近年来‘人造肉’市场需求增加敏捷，真正突起尚需时候。”

别样肉客吃亏，动物肉市场遇冷

山东赫达董事会秘书毕松羚称别样肉客今朝成长不能代表“人造肉”市场。投资者互动平台截图

雀巢首席技术官Stefan Palzer近期暗示，就像精酿啤酒最初的繁华一样，很多投资者涌入“人造肉”市场。今朝“人造肉”的需求遭到通胀影响，消耗者在追求价格更低的替换品。不外，雀巢正为未来做预备，包括扩容全球研发团队中动物卵白相关员工数等。

刘晓东以为，动物肉除面临口胃复原度、产物价格等身分外，疫情对餐饮供给链和采办力的影响也不容小觑，“未来极能够会看到一批技术单一、产物形式单一的动物肉企业消失”。

虽然市场热度有所下降，但“人造肉”投融资事务仍在发生，且细胞培育肉范畴遭到更多关注。2022年1月，星期零完成B轮也是第五轮1亿美圆融资；3月，动物肉供给商植得期待完成天使轮融资，动物肉公司好食科技完成近万万种子轮融资；5月，细胞培育肉农业科技公司CellX完成近亿元A轮融资；10月，细胞培育肉公司碰见味来获近万万元种子轮融资；11月，细胞培育肉公司极麋生物完成2000万元天使轮融资。

陪伴今年11月Upside Foods公司动物细胞培育技术平安性获得美国食品药品监视治理局核准，细胞培育肉能否会代替动物肉站上新的风口？刘晓东以为，相比动物肉，细胞培育肉是更支流的技术，但后者今朝仍处于技术冲破期，还没有构成现实的生产力，更没有进入到贸易化推行阶段。

《中国动物性食品产业成长报告2022年》指出，细胞培育肉和动物卵白肉是从两个分歧角度提出的可延续卵白供给计划，但生产进程复杂，面临诸多应战。动物卵白肉生产进程中，若何去除某些动物卵白的不良风味和抗营养因子，若何处理动物卵白人体必须氨基酸比例不服衡题目，若何发生分歧品种动物肉的特征风味，若何实现动物肉类烹饪进程中的色彩变化；细胞培育肉生产进程中，若何保证细胞培育进程不受杂菌净化，若何机关除肌肉之外的其他构造，若何下降本钱进步消耗者的接管水平，这些都是此后研讨需要重点斟酌的题目。

新京报首席记者郭铁

编辑李严

校订柳宝庆