36氪首发 |「喜姐炸串」获2.95亿元A轮融资，已在全国累计签约超1400家门店

36氪得悉，「喜姐炸串」完成2.95亿元A轮融资，由源码本钱和星纳赫本钱结合领投，明越本钱担任独家财政顾问，资金将用于供给链升级、团队扩大和数字化扶植。

喜姐炸串建立于2019年，总部位于南京，旨在为年轻消耗者供给美味且健康的休闲小吃，产物SKU约35个，涵盖炸肉制品、酱汁臭豆腐和长保鲜蔬等，消耗人聚集合在18-35岁的女性。今朝，品牌已在全国累计签约超1400家门店，每月新签约门店数目约为100家，遍及江苏、浙江、安徽、江西和广东等省份。

开创人王宽宽告诉36氪，自己在创业的十年中遭到过很多朋友的帮助，创建品牌的初衷就是为了帮助更多的人实现创业胡想，终极方针是“百城万店”。关注到炸串品类，还没出现全国性的连锁品牌，便从需求端、供给端和门店毗连端三方面动手，深究缘由和思考处理计划，喜姐炸串则随之建立。

「喜姐炸串」杭州西湖直营店，图据受访者

在需求端，传统炸串以摆摊的形式显现，可由于情况脏乱、食材劣质和城市化进程等缘由，炸串被别的食品取代，但年轻消耗者对炸串的爱好只增不减。从供给端来看，大部分的炸串以“短保的生鲜菜品”为主，且野生介入度高，肉类腌制和穿串的环节都在门店完成。

针对以上题目，喜姐炸串做出“瞄准高代价食材”和“供给链全配”两个行动。

一是经过大数据精选高代价炸串，涵盖五花肉、进口牛肉串、掌中宝串、无骨鸡爪串和排骨串等，替换传统地摊以调理鸭肉为质料的低代价串；并舍弃短保和产物代价感低的生鲜菜品，下降物流本钱和提升供给链全配的才能。

二是建立中心厨房，将采购、切配、腌制、滚揉、穿串等劳动力需求大的环节，均放在后端完成，下降门店建造炸串的难度，可以快速地输出标准化产物，让门店可以“傻瓜式”经营。在全国具有八大仓储配送中心及自有工场，覆盖29个省级行政地区和304座城市，能实现覆盖全国范围的快速配送。

「喜姐炸串」产物图，图据受访者

在门店毗连端，喜姐炸串聚焦小门店，面积在20-30平方米，并将“单串自选”的售卖形式改成“以份为单元”出售，例如9元15串牛肉、10元8串掌中宝。这能有用处理门店点单慢、客单价低和坪效低的题目。同时，门店还推出“九宫格炸炉”，以保证产物口感和进步出餐效力。据王宽宽流露，今朝，喜姐炸串单店月均营业额近15万元，公司今年整体营收估计将实现4倍的同比增加。

关注到年轻消耗者在剧本杀、饮酒和夜消等交际场景中，对炸串的需求，喜姐炸串将刷酱调味调剂为撒粉调味， 使炸串更具走食属性与分享属性。除此之外，喜姐炸串还重视在外卖真个结构，门店外卖的营业额占比高达40%，今年荣登美团外卖百强榜，外卖的均匀客单价超50元，高于线下门店的30元。

在选址方面，王宽宽以为选址就是选客流，地标就是流量的进口，喜姐炸串第一家店选在南京新街口的淮海路，是南都城市的流量进口。今朝，喜姐的门店范例以街边店为主，先占据城市的制高点，再辐射广大的贸易街区、社区，将流量转化成销售。门店东要结构在新一线城市，短期计划是在长江以南的地区重点结构，高密度开店，由于南方的气温相对高，更合适于炸串的走食形式。

「喜姐炸串」包装设想，图据受访者

别的，喜姐炸串国潮剪纸风的门店形象和包装设想，还带来了自觉的品牌传布代价。包装走港式气概，采用百元群众币的色号，辨识度很高，很多“蜜斯姐”专门与包装合影，为品牌带来口碑传布。王宽宽告诉36氪，曾有批评在公共点评上的阅读量跨越178万，若依照公共点评高级推行通，每次点击单价1.5元的守旧价格预算，这个评价的广告代价高达267万元。

喜姐炸串还约请辣目洋子做品牌代言人，菜单还专门设立了“单人辣目洋子套餐”。王宽宽暗示，约请辣目洋子也是品牌触达方针人群的重要方式，其名字与门店的麻辣炸串有类似性，且形象与喜姐炸串符合，都很是的“讨喜”。

说起行业趋向和合作上风，王宽宽暗示，炸串赛道的消耗者需求始终存在，只要能处理供给链和食品平安的题目，这个品类未来会像“绝味鸭脖”一样走遍全国街头巷尾。喜姐炸串的合作上风则集合在以下四个方面：

1）供给链全配下降了开店难度，将复杂的加工环节放在后端工场完成，可以满足全国门店的全链条同一配送，从而保证各地域门店出品格量的同一，下降对加盟商的要求，利于门店扩大；2）在全国有八大仓储配送中心，物流本钱低于行业均匀水平；

3）流量本钱和推行用度低，得益于夺目标包装设想，间接带来品牌传布和记忆的代价；4）升级传统油炸食品，让消耗者吃到更清洁卫生的炸串，手持杯的包装设想，给用户增加了更多的消耗场景。

「喜姐炸串」包装设想，图据受访者

团队方面，开创人王宽宽是餐饮行业的持续创业者，曾于2015年开办王贵仁麻辣烫，两年内开出1500家门店。焦点治理团队由行业内的资深人士组成，团队成员曾任职着名连锁餐饮和零售企业，在加盟系统搭建、门店拓展、供给链扶植、产物研发、运营和构造治理等方面具有多年的理论根本和实战经历。

投资人概念


源码本钱常凯斯暗示：“炸串是一个具有普遍大众根本的大品类，承载了很多消耗者的童年回忆，喜姐炸通同过从产物、供给链和品牌三个维度对其停止升级，给这个品类带来了新的成长机遇。”

星纳赫本钱治理合股人尹剑暗示：“与王宽宽了解的一年多里，陪伴着喜姐从200家店到冲破千店范围，我们看到“小吃小喝”赛道爆发出庞大潜力。我们以为这一赛道的玩家应当在产物创新和供给链上投入大量资本精神，才能够真正建立焦点壁垒，有望从剧烈合作中脱颖而出。”

明越本钱董事郭晓暗示：“想在国内合作剧烈的餐饮行业中斥地出一片蓝海，对供给链、产物研发以及品牌运营、消耗者洞察方面形长大期完整的思考是很是重要的，喜姐炸串在炸串这一细分赛道上获得的成就与之息息相关。”

文 | 周姝

编辑 | 刘士武

全数冻品，不新颖，对人没有益处

差点加盟了，几十万的投资还是把我吓回去了

我家四周有一家，买卖很淡。开了几个月。我天天从何处经过都没看到有客人。周边有很多开了十几年的当地炸串店。那些当地小店买卖很好。

他家的炸年糕挺好吃哒

网红店，长不了的，且走且看

哈喇子流一地，期待连锁店早点开到我大福州来[大笑]

好家伙，广东有吗？我就没见着过呀。。。

我家楼下刚开了家喜姐炸串。头条就给我推送这篇[what]

要若何找到投资公司，来融资！项目是挣钱的