疫情下，生鲜电商迎来订单激增

赶回北京预备投入工作的小林，比来买菜有点困难。假期提早，菜市场还没有充足多的商户营业，零星的几个摊位菜价较贵、品类不全；而超市也人多拥堵。1月31日清晨1点15分，小林翻开盒马APP，预备利用生鲜电商，预定抵家买菜办事。他手慢了5分钟。1点20分，当天盒马的预定配送全数约满，系统提醒接待到店选购。

早上10点15分左右，家住石佛营四周的他，同一时候翻开各家生鲜APP，预备抢点蔬菜。

大店型商超在商品丰富度方面表示较好。盒马虽然不能配送，不外蔬菜品类最为丰富，大略估量约150-200种在售；T11生鲜超市，蔬菜约有100多种有货；小林测试了7fresh四周的富家广场地址，蔬菜品类也有65种在售。

前置仓方面，逐日优鲜蔬菜有20种在售，比昨日多了很多；永辉买菜，蔬菜品类有30多种；翻开永辉生活挑选mini门店，只要金针菇，而挑选超级物种，蔬菜更充沛。美团买菜在四周的库存较充沛，约有80余种在售。

平台方面，美团四周有15家菜市场营业，饿了么四周有5家菜市场营业，京东抵家四周只要3家生鲜超市营业，大部分商家未开业。此外，多点平台的物美门店，只能在线上采办土豆、金针菇、甜玉米3种蔬菜，大部分库存留给了门店。

在北京过年的朋友更深有体味，不管线上还是线下，买菜根基靠抢。盒马、多点、逐日优鲜、美团买菜、永辉买菜均出现蔬菜肉类求过于供、配送提早的情况。而之所以挑选生鲜电商，在于价格通明，过年时代价格稳定；更重要的是，送货上门也免除人多拥堵的购物情况的未便。这让生鲜抵家在2020年头，迎来史无前例的火爆。

假如说2003年“非典”的疫情，促进了淘宝和京东的成长。那末此次2020年的冠状病毒，会迎来生鲜电商的春季吗？

一、生鲜电商有多火？

餐饮、旅游、文娱等行业在疫情下，迎来繁重的冲击。一些地域的餐饮店面临政府管束，不答应营业。而全国大大都餐饮店，过年时代买卖暗澹，人们纷纷取消年夜饭和聚餐。餐厅囤积的食材消耗不了，餐饮店酿成了姑且的“菜市场”，处置生鲜食材。

美菜网发觉到了。此前覆盖跨越200万家餐饮商户配送的美菜，起头了尝试Toc真个最好期间。1月29日，美菜把供给餐厅的平价菜品开放为小我和家庭用户停止下单配送办事。今朝武汉地域已经首先开通，北京、上海、深圳、苏州、南京、杭州、广州、武汉、长沙等城市也正在慢慢开放。今朝，商品仍以大规格商品为主。

而火爆的前置仓业态，以立即配送著称，也面临了定单大幅增加，配送时候耽误。

叮咚买菜依照往年春节的供给情况，年前三天是网上菜场定单量最高的时辰，大年头一、初二、初三，这3天定单量较低。但今年不但三天来定单量大幅增加，而且从趋向看，估计还将延续，全部春节7天假期的定单量能够跨越400万单。在叮咚上，土豆、土鸡蛋、番茄、砂糖橘、香菇、生菜、香蕉、新鲜鲫鱼、五花肉等蔬菜、肉类、水果商品为前十大畅销单品。

据生鲜电商逐日优鲜数据显现，元旦至初四，平台实拉拢卖额较客岁同期增加321%，估计春节七天总销量将冲破4000万件。

都城经济贸易大学教授陈立平以为，在疫情的冲击下，并不是一切的零售业城市道临窘境。百货店、大卖场、购物中心等线下实体零售业的保存将变得加倍困难；居民生活离不开的便当店、生鲜超市等社区贸易，将会连结平稳的成长，有一些有气力的生鲜超市相反会逆势长大。

二、生鲜缺货，是居民堕入“哄抢情感”

生鲜电商的火爆，只是冰山一角。现实上，线下超市或社区生鲜店、大卖场，火爆场面也一样使人侧面。

“只管削减出门次数”、“对疫情的恐惧，担忧缺货涨价”、“他人抢我也抢的发急情感”是大师挑选抢购的来由。

不管是门店还是电商，生鲜商品上架，都要履历采摘、分拣、配送的环节。假期耽误，上游种植基地未完全开工；零售商拣货和配送职员也未完全到岗，人手有限。而商品环节需要的时候和人力没有削减，一旦居民堕入疯狂抢购的情感，短期内没法满足拥堵的定单。

为保证消耗者的一般需要，停止昨日，大润发、沃尔玛、麦德龙、永辉等多家商超，盒马、叮咚、逐日优鲜、食行生鲜等多家生鲜电商平台都许诺保证供给、不涨价。并呼吁消耗者理性购物，不必囤货。

随着生产的规复，出货的速度增加，居民理性购物认识的进步，相信缺货场面未几后可以减缓。

而这段时候，多家商超也许诺了不涨价的政策。一方面，国家出台稳定物价的政策，商超作为民生根本设备的一部分，承当了社会义务；另一方面，也是零售商合作激励的市场成果。