传统商超，回击电商

来历于：联商网

两场大风行病激起了中国零售业成长史上的关键转折。

1995年，家乐福带头打响抢占中国市场“第一枪”。彼时，家乐福风头正盛，只要开业，周边“寸草不生”。千禧之交，最时兴的事莫过于周末在大卖场推车安步，然后拎着大包小包，乘超市外的免费接驳车回家。

从“多快好省”的消耗功效角度来看，大型商超的出现首先击穿了“多”。开放式货架打败了夫妻杂货店的“三尺柜台”，最洪流平激活了消耗者的猎奇心和采办欲，为中国消耗者翻开了新天下的大门。

市场不会只要一位玩家。一时候，外资超市涌入、外乡商超突起，以大卖场形式为焦点的中大型商超，让越来越多的中国家庭推上了意味着生活品格的购物车。

2002年，作为先行者的家乐福初次进驻中部省份湖南。这家商超巨头加速了“农村包围城市”的步伐——此时它正面临着前方沃尔玛、麦德龙正面挤压，和前方地区外乡超市包围狙击。

家乐福没想到的是，更大的危机正在酝酿，这间接致使它的夺城计划踩下急刹车。

非典来了。这场从广东爆发、随即舒展到东南亚甚至全球的大风行病，让线下实体一时停摆，疫情中诞生、疫后兴旺成长的电商平台，让传统商超堕入冗长的末日傍晚。

一样是大风行病，新冠疫情催生出了纷歧样的成果。

当异地物流因疫情而迟滞、停摆后，人们发现，能立即配送的当地商品才是肯定性的来历，“外卖送万物”一时候成为传统商超苏醒回暖和“还击”电商的利器。

在“多快好省”的零售需求坐标系中，线下商超、传统电商、立即零售上演一幕新剧——进驻中国市场近30年的传统商超，正一边匹敌着传统电商老对手，一边结交着立即零售新队友。

跌宕的潮水中，新故事正在发生。

01

“省”，电商突起的底子逻辑

大卖场跌落神坛，要从2003年的非典说起。

这年春季，阿里巴巴的一位女员工在加入完广交会后回到杭州，以后被确诊“非典”，阿里巴巴数百人被隔离。

马云从湖畔花园发出一封简短的邮件，里面布满了感慨号，将隔离称作“使人恋慕的机遇”，以抖擞士气。

“我们不但可以为自己，也为我们国家在特别情况下必须在家上班堆集大量的经历！还填补了天下上近400 人在毫无预备的情况下在家上班保护全球最大贸易网站的空缺和吉尼斯记载！”

隔离三天后，改变阿里命运的淘宝上线了，一举将中国零售业带进电子商务时代——由于非典，很多人被迫起头利用互联网，阿里巴巴的业绩没有下滑，还革新了记载。

从人性的角度而言，“省”的序列优先于“多快好”，属于最底层、最根本的需求。

传统商超的运营本钱比电商要高，算上店肆租金、人力物力支出、经销商和中心商抽成，一件本钱10元的商品，能够会挂出40元的价格。电商平台对的用户代价恰恰在于比价上风，电商的边沿本钱低，范围效应明显，一旦有了销售范围，渠道就能进一步摊薄本身根本设备扶植的牢固本钱，同时对上游厂商具有更强的议价才能。

网购，这一萌生于非典下的无法之选，深入切中了人们在享用物美价廉的同时享用便当的心理。手指敲击键盘取代双脚步行去超市，电子商务逐步从贸易形式酿成了一种生活方式。

电商另一大合作力落在“多”这个象限。虚拟空间能供给更丰富的供给，电商将商超搬上了收集，构成了一个更无鸿沟的货架。知乎提问 “淘宝上有哪些商品能让你感慨「啊，万能的淘宝！」？”下的3448个回答中，处置翻译的网友找到了斯洛伐克语学者、想故乡菜的网友买到了路边小摊烧饼、养花爱好者买到五只防蚜虫的瓢虫……

实在假如没有疫情，中国的电子商务也会兴旺成长。缘由很简单，电商打败商超的底子缘由是，电商的价格本钱、货物丰富度、客群覆盖面上的大幅上风，填补了它“不够快”的时效性优势。

阿里巴巴团体2016财年电商买卖额(GMV)冲破3万亿元群众币。到达这一体量，淘宝网用了13年，沃尔玛用了54年。

至此，电商和商超的差异越拉越大。

02

“多”，不再性感的旧概念

商超在中国落地二十余年后，市场已经喂出了一批不再对“多”连结敏感的新消耗者。逛超市的人越来越少，大型商超个人堕入“中年危机”。

若何面临新一代消耗者的“既要、又要、还要”？一种思绪是扎根下沉市场，瞄准那些照旧对“多”怀有新颖感的群体。

但商超们的老对手电商也在抢农村。2012年前后，淘宝和京东加入“刷墙”战，这股风潮的最大目标就是占据农村市场。“生活要想好，赶紧上淘宝”、“打工东奔西跑，不如创业淘宝”等口号出现在了中国广大农村的村头巷尾。这一年，我国县域地域消耗者在淘宝上的花费比上一年增加了87%。

假如说电商下沉首要诉求是挖掘流量，处理的是消耗者心智题目，那末传统商超下沉则更难，需要克服的是供给链困难。三四线城市是一个庞大的市场，但由于物流仓储设备不如一二线城市完善，市场一向存在着空缺。

斟酌到供给链治理的困难，大型商超的下沉之路必定是一个亟待处理，却又重资产、长曲线的进程。

中国连锁经营协会公布《2021年中国超市TOP100》，数据显现，2021年，Top100超市企业整体经营业绩不甚悲观，销售范围呈下降态势。包括排名第二、第三的永辉超市和大润发在内，有62家企业销售额出现负增加，负增加的企业数比上年增加近一倍。

据商超类上市公司的最新财报，2022年上半年，17家商超上市公司中，营收、净利润均实现正向增加的盈利企业只占3家。

另一种思绪是转而求“近”，停止仓储会员店转型。客岁5月，永辉超市起头尝试仓储店。早在1996年，山姆便在中国起头了仓储店的艰难破土路，近几年关于“守得云开见月明”，走网红化线路，专注自有品牌的爆品营销。

仓储会员店能否成为传统商超的解药，还需时候作答。但分解传统商超的诸多尽力，其中暗含一个配合的逻辑——疯狂“开仓”，离消耗者近一点、再近一点。

仓储会员店在2021年停止疯狂扩大，展开“范围之战”。2021年10月和12月，家乐福两家仓储会员店别离在上海浦东、青浦开业。今年9月，位于上海嘉定的家乐福会员店南翔店和位于长宁区的中山公园店也相继开业，“实现小时覆盖中心郊区”，成了家乐福会员店的新方针。家乐福中国前CEO田睿公然流露，未来3年，将在一线和新一线城市拓展100家付费会员店。“方针是让‘消耗者开车15分钟就有一家乐福会员店’。”

山姆会员店也在今年开启了“松散型门店”的新打法。5月至今，山姆会员店在上海、无锡、长沙等多地开设云仓，这些云仓精选1000余种复购率极高的商品，几近涵盖生鲜全品类以及母婴、个护、干货等平常商品，会员可经过线高低单的方式，享用“一小时极速达”配送抵家办事。

以空间上的近，换时候上的快。

商超们希望经过量开店来进步城市结构密度，收缩触达消耗者的链条。大致量扩大背后，可以发现，在“多快好省”的评价系统里，最重要的要素本色上酿成了“快”。

每一家新门店，都意味着新的选址，连带着坪效和人效的新一轮本钱估量。能否找到更好的方式来帮助门店分管面积存力、体量压力，是“快”背后的压力地点。

03

“快”，商超“立即”还击

能否有一种方式，可以帮助商超在提升消耗者“快”的体验的同时，将创新本钱降到最低？

家乐福前中国区总裁唐嘉年曾将中国比方为一个“零售尝试室”。在这片新业态层见叠出的地盘上，立即零售上场了。

2022年上半年，因多地疫情频频，传统电商堕入发不了货、收不到货的物流窘境，越来越多人起头把外卖看成快递利用，“最快30分钟达”的背后，是消耗者对履约肯定性的追求。对于传统商超而言，立即零售从时候和空间上拓展了营业半径，添补了“全天候、全渠道”的经营环节。

这类经过立即物流等履约才能，拓展和毗连实体商户、仓储等当地零售供给，满足消耗者立即需求的新型零售业态，就叫立即零售。

回首零售业的成长过程，线上和线下常常是两条平行线，不订交甚至紧缩相互的空间。而立即零售似乎第一次，将线下和线上完整的串联在了一路，甚至让包括传统商超在内的线下实体，成为零售业变化的最大获益者之一。

立即零售与商超的关系，更像是队友而不是对手，可以从以下几个方面来看这其中的区分：

首先，传统电商挤压线下定单，让传统商超延续“承压”， 立即零售的抵家形式则实现最低本钱的新增加，帮助当地商户抢回了一部分传统电商的异地供给、异地消耗。

中国连锁经营协会会长裴亮以为，立即零售使平台和线下零售商的合作构成一种 1+1>2的才能。即使线下门店客流有所削减，但牢固本钱稳定，把它的一部分的运营本钱转化到线上，可以开释现有产能和优化资本。

其二，从消耗者角度来说，立即零售填补了传统电商在“即得性”和“可信度”方面的缺点，这两方面恰正是当地商超的焦点合作力，并借助外卖平台的立即配送获得进一步强化。

其三，电商零售擅长“造节”式波峰消耗，而立即零售擅长捕捉最接地气需求，表现传统商超对当地用户洞察力。“当地尖货”是地区商超走进社区、捉住市民的一个重要方面，诸如北京超市里的庞各庄西瓜、平谷大桃。

回到“快”这方面，电商平台满足的是1~3日内投递的计划性需求，立即零售培育出的消耗习惯是“我想现在就要”。

举个例子，当你在蚊子乱飞的夜晚急需一瓶花露珠的时辰，第一个想到的就是在邻近的商超点个外卖，而不是去电商平台蹲个优惠买一箱。这就是立即性需求和计划性囤货的区分。

曩昔经过餐饮外卖营业的锤炼，美团、饿了么等平台根基上已经处理了立即零售在时候上的应战，能最快30分钟投递，在人力本钱、线路计划、智能调剂方面不竭优化配送办事。

在都会人生活节奏越来越快，时候本钱越来越高时，立即零售带来的“快”，让传统商超有了更多突围还击的底气。

趋向表现在商超龙头企业的业绩报告中。A股商超百货板块的多家上市企业半年报均重点提出以“立即零售”为代表的线高低渠道融分解长趋向。连锁超市龙头家家悦在半年报中表露，经过美团等平台结构线上渠道的数据，上半年线上销售和定单量同比增加均超80%。

04

“好”，回手电商潜力点

马云和王健林曾有一个典范的亿元赌局，今年赌约到期。

2012年，两位意气风发的商界大佬配合加入央视的经济人物颁奖晚会，王健林以为，假如十年后电商在市场销售份额中能跨越50%，他会付出给马云一个亿，反之马云付出给王健林。有人把这叫做传统贸易和互联网电商的正式宣战。

关于这场战争，在曩昔十年中，大师都以为是电商占据了压服性上风。

但这并不意味着传统商超无回手之力。

电商依靠的是全国性远程物流运输，传统商超需要在夹攻中找到新增量——用当地供给加立即配送的打法，满足日益兴旺的当地立即需求。

此外，电商的“省”最合适标品范畴，具有品类范围，且难以实现高频的采办行为，京东在3C上的理论就证实了这一点。传统商超擅长的是生鲜食品(果蔬、肉类、水产)，不适用这一法例，这类产物消耗率高，关键在又“快”又“好”。

立即配送可以处理“快”的题目，而随着商超与消耗者之间间隔的拉近，商超需要将“好”作为回手电商的下一个潜力点。

借助立即零售捕捉到更多、更邃密的消耗者偏好，销量堆集到一定水平后，就可以更顺遂地跟尾到C2M形式，将自有品牌打形成收集爆品，自动缔造差别化，延长“好”的品格上限和品类能够性。

可以看到，以当地供给为根基盘，是零售行业从业者的大共鸣；以立即零售为新增加，是谋求转型的零售人的真题目。

纵观中国零售成长史，以家乐福为代表的大型商超，给中国消耗者翻开了一个缤纷百宝箱，以“多”制胜；传统电商把这个箱子里的“无界货架”搬上了收集，凭仗渠道上风拿到低价，击穿了“省”这一消耗根基需求；立即零售则更像一个闻呼即至的助手，贴合“快”的需求，融入到平常生活中，起头捕捉人们当下那些纤细的、救急的、体验式的需求。

当前，立即零售仍处于成长早期，从经济学角度看，短期内都将会是一个供给主导的市场，而且，随着“外卖点一切”的消耗趋向越发明显，供给的稀缺性也会进一步加重，对于传统商超来说，这是一段不成错过的窗口期。

可以预见，携手立即零售后的传统商超，将为零售市场带来新的动量。