作者： 日期：2022-03-06 人气：288
在餐饮食品界创业有个这样的共识：起步门槛低、做好做大难，能做出加盟店、连锁店的品牌更是少之又少。
对于线上的互联网食品品牌，既要直接面向消费者做市场和品牌运营，又要整合前端产品研发以及供应链体系，对于正在验证市场需求、人数少、刚刚起步的初创企业而言，复杂程度可想而知。
近日，创业邦(微信搜索关注：ichuangyebang)采访了一家抹茶食品品牌——关茶，和创始人小关聊了聊关茶在创业初期对互联网消费品牌的思考和实践。
关茶创始人小关
互联网消费品牌的成本结构和定价策略发生变革
小关是位 90 后，清华大学经管学院金融专业结业，曾经雀巢、香奈儿工作，后又在法国巴黎ESSEC高等商学院深造奢侈品牌办理，大胆休学后于巴黎蓝带厨艺学院学习法式甜品，学成后创业专注抹茶零食，于 2016 年 1 月成立关茶。
浏览关茶在天猫的旗舰店，可以看到其抹茶拿铁 69 元/ 6 包，抹茶巧克力 149 元/盒，比拟较一般的速溶咖啡和巧克力品牌，这样的价格偏高。
小关体现，价格偏高，一方面反映了产品的定位和品质，另一方面源于互联网品牌的成本结构。
和其他食品的差别之处在于，在饮食历史中，抹茶向来是基础食材，是一种味道，而非食品品类，如抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋等。但关茶要做的，是将抹茶作为一个食品品类，这就决定了对抹茶自己的挑选酿成了一件非常重要的事情。
在小关自有公众号《清华女的巴黎学厨日记》中，笔者发现，她记录了一段曾经与一位传统食品加工配景的合伙人分道扬镳的故事，大意是说对方建议使用 80 元/公斤的“假抹茶”来降低成本，但她坚持使用来自日本，近 1000 元/公斤真正优质的抹茶。
小关与合伙人的另一个矛盾来自于二者对产品的成本结构有差别理解。
小关告诉创业邦(微信搜索关注：ichuangyebang)，传统食品行业的产业链分工明确，研发、加工生产、物流、运输、市场等环节由各企业负责，在定价上，加工企业只需要赚取下一级的差价即可。但是，关茶作为互联网食品品牌是直接面向消费者提供产品和办事，是这个链条的整合者。
所以高定价也是因为关茶要办理链条上的诸多角色企业，需要用更高的毛利去覆盖成本。
初创品牌要让用户发现、认识、记住
青山本钱副总裁李倩曾描述品牌要经历的五个阶段：发现、认识、记住、喜欢、忘不了。对于初创品牌而言，首先要做到的是发现、认识、记住，再逐渐成为用户喜欢、忘不了的成熟品牌。
关茶于 2016 年成立，那时微信公众号仍然有流量红利，小关意识到这是让用户发现和认识本身的重要方式，加上她自己就爱思考、爱写作，便在结业留法之时开通了微信公众号“清华女的巴黎学厨日记”，记录本身的留学和成长历程，以及后来赴日本探索抹茶的经过。她还将本身的经历集结成书《向前一步，就不再怕了》，由清华出版社出版。
1 年多的时间，近 10 万用户认识了小关，并记住了这个IP，这些粉丝也自然而然成为她创业的第一批种子用户，有些粉丝甚至还成为了关茶的前几号员工。
流量是有了，但产品研发和产能却还是个问题，在早期阶段，由于达不到工厂的量产要求，小关只好跟团队一起，白日做市场、搞运营，晚上加班加点研发熬制抹茶酱，由于时常低头和久坐的缘故，以至于当时她的颈部、腰部经常贴着膏药。
度过了最难熬的阶段，现在关茶已经开始与食品工厂合作，产能的不变和提升也就保障了更丰富、更多的产品。目前，关茶有 10 款SKU，包孕抹茶牛奶酱、抹茶拿铁、两种口味的抹茶牛轧糖、抹茶生巧、各种水果口味的夹心抹茶巧克力、抹茶椰子代餐饮等。用户也能随时在关茶天猫旗舰店购买到产品。
仅 2016 年，关茶在零推广的情况下，卖出了 30000 瓶抹茶酱，月复购率达25%。
据小关透露，关茶的第一家线下店即将在北京三里屯开业，将提供更多线下办事，加强粉丝对品牌的认知。到本年 7 月份，，关茶将拥有线上线下总计近 60 个单品，探索包装食品和现制美食结合的零售模式。
消费升级下，更需要“父爱法则”?
值得一提的是，在采访了一些餐饮食品新品牌企业后，笔者发现企业创始人的两个特点，他们要么对“吃”自己有极致的追求，对色、香、味要求很高，要么从事过时尚、奢侈品等工作，对前沿、高端事物比较熟悉。
为什么是这群人呢?小关告诉创业邦(微信搜索：ichuangyebang)，有时候人们并不知道什么才是更好的，需要有人带给他们。
一.营销定位1. 营销分类1) 市场营销市场营销是在创造、沟通、传播和交换产品中，为顾客、客户、合作伙伴以及整个社会带来经济价值的活动、过程和体系。主要是指营销人员针对市场开展经营活动、销售行为的过程。2) 活动营销活动营销是主办方有明确的诉求，并以活动为核心载体，经过充分的市场研究、创意策划、沟通执行等一系列科学流程，并通过整合相关资源构建的
3201随着互联网和新零售的结合，“互联网+新零售”的模式越来越受关注，那么该如何理解「新零售」的概念？一.首先我们先了解互联网+1. 什么是互联网？互联网是网络与网络之间所串连成的庞大网络，这些网络以一组通用的协议相连，形成逻辑上的单一巨大国际网络。这种将计算机网络互相联接在一起的方法可称作“网络互联”，在这基础上发展出覆盖全世界的全球性互联网
2995一.互联网运营1. 互联网运营是什么？互联网运营需要对用户群体进行有目的的组织和管理，增加用户粘性、用户贡献和用户忠诚度，有针对性地开展用户活动，增加用户积极性和参与度，并配合市场运营需要进行活动方案策划。因为需要能对产品和市场数据进行分析，并以此为依据推进产品改进，并且始终保持敏锐的用户感知力。2. 互联网运营的分类1)产品运营2)用户运营3)活
2971一. 知识付费的本质1.内容付费本质内容付费的本质，就是把内容识变成产品或服务，以实现商业价值。内容付费有利于人们高效筛选信息，付费的同时也激励优质内容的生产。这种付费可以是非功利性质、出于人类成长需求、也是有着悠久历史习惯的，内容付费从源头上根治了免费资源泛滥的问题。2.知识付费定义1) 什么是知识付费？知识付费主要指知识的接收者为所阅览知
2736很多企业都会用互联网思维谋发展，用网络推广做品牌知名度、做软文营销、用口碑带动转化。各方面推广看起来都做得比较到位，可是客户来了又走，做成了一次性生意，总是留不住人，为什么会这样？杭州共生网络徐国祥结合多年来的营销经验，发现出现这类问题的大多数企业都是因为忽视了这几方面的问题。一、忽视产品和服务质量的提升——消费者不买账“酒香不怕
2689国内电商已从第一代发展到第三代电商，在现今的环境下，电子商务就业前景如何呢？一.了解电子商务1. 什么是电子商务？电子商务是以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动；也可理解为在互联网、企业内部网和增值网上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，是传统商业活动各环节的电子化、网络化、信息化；以互联网为媒介的商业行为均属于电子
2614一.选择潜力宝贝1.选品是运营的第一步，后续的运营工作都是以商品为载体，2.以挖掘市场潜力商品，帮助提升宝贝效果，3.优化库存状况，监控热销单品，跟踪竞争对手，打造爆款为运营主要目标二.采集爆品数据1.行业热销品类、品牌、单品的收集，2.分析他们热销的原因，总结成功的营销方法。3.分析热销产品的优缺点，为我们产品的热销寻找理由和方案。4.选择对路的货，
2406微信淘宝客最近可以说是火得一塌糊涂，几乎接近全民淘客了。为什么这么多人选择做微信淘宝客?微信淘宝客里面蕴含着什么内幕?为什么微信淘客这么火?如何达到月入万元?带着这些问题，正式开始我们今天的分享。阿里妈妈手机怎么注册?如何注册阿里妈妈?只要有淘宝店铺的淘宝卖家才可以注册阿里妈妈，以下是小编整理的阿里妈妈手机怎么注册的内容。请往下看阿里妈妈
2305微信淘宝客最近可以说是火得一塌糊涂，几乎接近全民淘客了。为什么这么多人选择做微信淘宝客?微信淘宝客里面蕴含着什么内幕?为什么微信淘客这么火?如何达到月入万元?带着这些问题，正式开始我们今天的分享。今天小编在网上看大家的留言的时候，发现有不少的人对于淘宝客佣金要交税吗以及淘宝客佣金的计算规则是怎样的还不是很了解，因此小编就立马整理出来了下
2261微信淘宝客最近可以说是火得一塌糊涂，几乎接近全民淘客了。为什么这么多人选择做微信淘宝客?微信淘宝客里面蕴含着什么内幕?为什么微信淘客这么火?如何达到月入万元?带着这些问题，正式开始我们今天的分享。淘宝客佣金怎么查询?淘宝客怎么查询商品的佣金?淘宝客们在做完了淘宝客推广之后肯定想要知道自己在一天内或者是一个月内的佣金是多少。对于很多新手来说
2232一.体验优先线下实体女装店相对于电商女装渠道,最大的优势就是审美体验了,能让消费者直面自己所需购买的商品。因此,实体店要拥有较舒适的试穿体验，提供优秀的试穿（试衣间环境舒适）、比较衣物（照的好看的镜子等）的环境和有水准的中肯评价和意见。（销售员有经验和审美，能对女性打扮穿衣有所研究，并且能够帮助推荐挑选）二.利用媒体互联网对各行各业的影响
2189微信淘宝客最近可以说是火得一塌糊涂，几乎接近全民淘客了。为什么这么多人选择做微信淘宝客?微信淘宝客里面蕴含着什么内幕?为什么微信淘客这么火?如何达到月入万元?带着这些问题，正式开始我们今天的分享。今天小编主要跟各位分解的是关于淘宝客怎么购物返现?淘宝客购物返现是真的吗这两个问题，如果大家感兴趣的话都可以来围观哦!希望大家可以从淘宝客怎么购
2168这是一个全民的商业时代，是小老板们很苦逼的时代。一个牛逼的团队，除了钱和前景两大要素，老板本人一些行为对于员工的气势有最直接的影响，行为不当员工抬屁股就走那是仗义，人还在心已死才是最可怕的。员工爽比用户爽更重要，始稷例举6种最容易让员工不爽的行为，数一数你中了几枪。1、 只画饼不兑现承诺 不会画饼的不是好老板，只会画饼的肯定是坏老板
2159有很人说现在淘宝客不赚钱，其实不然。 淘宝客是什么这个相信就不用我多说了，目前为止玩法有很多种，比如微信淘客，店铺淘客，QQ群淘客，软文推广淘客，自媒体淘客。还有一些我不知道的。 说回正题，我要说的是用转转来玩淘宝客一直以来淘客给人的感觉是做不起来，没有权重。但是，今天给大家看的一家店铺前期就是通过淘客起步的。双十一也是一炮而红。大家可
2155春节前后，一个阿里店铺老板该做些什么？除了总结外，还有计划啊，大家都会这么说。那么总结什么，计划什么，我个人认为有以下这些工作不得不做。 一、检讨和修正店铺定位。店铺运作一年了，在产品、客户群、商业模式、营运推广等方面积累了很多经验，哪些行得通，哪些行不通，需要电商团队做一个取舍与聚焦，形成自己与众不同的差异化新定位。定好位后对店铺
2152淘宝客要怎么做推广？淘宝客推广为什么没有效果？有很人说现在淘宝客不赚钱，其实不然。 淘宝客是什么这个相信就不用我多说了，目前为止玩法有很多种，比如微信淘客，店铺淘客，QQ群淘客，软文推广淘客，自媒体淘客。还有一些我不知道的。现如今线上流量成本都是天价，很多卖家都已经无法承担起推广费用，而淘宝客推广确是一个收益和支出成正比的推广方式，小
2073线下实体店铺的线上渠道销售思路一.选择潜力宝贝1.选品是运营的第一步，后续的运营工作都是以商品为载体，2.以挖掘市场潜力商品，帮助提升宝贝效果，3.优化库存状况，监控热销单品，跟踪竞争对手，打造爆款为运营主要目标二.采集爆品数据1.行业热销品类、品牌、单品的收集，2.分析他们热销的原因，总结成功的营销方法。3.分析热销产品的优缺点，为我们产品的热销寻
20352017淘宝客的单件商品要怎么推广?淘客可以在淘客推广专区复制单件商品的代码(即推广链接)后粘贴到自己想要推广的地方，如博客，论坛，个人网站等地方。1.如果您是淘宝会员，请登陆淘宝后，点击“我的淘宝”---相关链接“Alimama”(淘宝版本)2.注册阿里妈妈后，进入淘客推广专区，(alimama版本)3.到达淘客推广首页后，到“我是淘客”点击“我要推商品”选择自己要推广的商
2022