作者： 日期：2022-03-06 人气：361
对便当店重新的设计，甚至可以成为一个完全媲美百度线下流量的入口。
文 | 张晓军
从 2016 年开始，风口吹向便当店，融资事件接二连三发生，但这中间，主要有两大类，一类是以罗森、7-11、全家为代表的便当店“正规军”，背后有一套完善的办事开发体系，它们布满了一线大城市重要商圈。另一类则是以爱便当、中商惠民为代表的B2B企业，它们通过对夫妻老婆店供应链、品牌的重整再造，让很多隐藏在社区的实体店重燃生机。
爱便当是后者的典型， 2012 年，它还是很多夫妻老婆店的供货商，几年经营下来，一直不温不火。到 2014 年，爱便当开始转向做便当店的配套办事，之后又从办事发展到品牌加盟。经过两年多的发展，在很多实体店业绩下滑的情况下，爱便当却异军突起，在一年时间内连续获得两轮上亿元融资，门店更是在 2016 年增长了 15 倍，开到 1500 多家。
抢占先机、风口、几何倍增，这些创投圈的热门词汇，可以说第一次落到了这家传统B2B电商出身的企业之上。带着对便当店崛起的种种疑惑，近日，野草新消费对爱便当CEO陈涛进行了专访，让我们来探究一下，在新兴的消费市场中，一家便当店企业的发展逻辑。
为什么这次是便当店?
从O2O、直播到共享单车，这几年互联网的风口其实一直在变，每次本钱、创业公司涌入后，除了泡沫，也总能冒出一些新兴的巨头。到 2016 年下半年，消费升级成为大家热议的话题，便当店作为连接用户和消费品的一个重要渠道，关注度得到极大提升。
但是，在互联网的冲击下，我们可以清楚看到的是，比来几年，很多实体店客流量越来越少，经营受到重创。那为什么，作为大街小巷随处可见的便当店，可以逆势兴起呢?
陈涛告诉野草新消费，核心因素是顾客消费习惯的转变，更多人愿意把时间花在家里或者休闲上，大卖场上的很多商品实际都能通过网购完成，，这就给大型商超巨大的保留压力，很多商超如果不转型将直接被淘汰。
反过来说，一些能够更快触达顾客，便利节约时间的便当店有了发展机会，如果将更多线下的办事和体验场景整合在 1 公里的半径内，那么连接消费者的几率将比以前大大提升，便当店也不再仅仅是便当店，而是一个消费者办事中心。
“对便当店重新的设计，甚至可以成为一个完全媲美百度线下流量的入口，这种入口的价值是有温度的，消费者的固定转化率将极高，复购率也会很高，因为它是通过人与人、与物真正打交道之后沉淀的。”陈涛坦言。
爱便当 CEO陈涛
在他看来，在便当店中叠加互联网，它所能提供的就不但仅是购物，而是一个平台，可以聚拢大量的产品在这里交易买卖，包孕给很多线上电商平台落地的机会和展示窗口，优中选优，不停从中淘汰更新。
作为便当店供货商起家的爱便当也意识到，在消费者的活动商圈越来越回缩时，便当店扩展的机遇来了，如果只针对门店做B2B端的供货，那最后陷入的将是商品价格的恶性竞争。
“做B2B供应链其实不容易接触消费者，商户的忠诚度也不是特别高，因为商户需要的是怎么增加销量，怎么来赚钱，而不是单纯省钱。”陈涛认为，要实现逆转，必需得提高对便当店的办事能力，甚至需要重塑很多夫妻老婆店，做本身的品牌加盟，来形成竞争壁垒。
但比拟罗森、7- 11 等日系便当店的扩展，目前阶段，B2B电商对本土的便当店渗透率仍然非常低。要收编隐藏在街道社区的各种夫妻老婆便当店，并非易事。而夫妻老婆店自己，也存在着几大很难克服的问题：
首先夫妻老婆店的办理很单薄，没有对品类、系统、尺度化等概念的清晰认知，办事水准低。
其次，对于他们来说，商品采购是一件比较复杂和辛苦的事情，甚至会形成比较大的挑战。
再者，品牌和辨识度不高是夫妻老婆店的一大痛点。加之房租上涨、竞争加剧等因素，其实偏居一隅的夫妻老婆店生意也非常欠好做。
虽然有很多痛点，但线下流量重新被重视，消费者不雅观念行为的转变，其实都给了便当店再次出发的机会。而这里所隐藏的巨大商机，很难直接酿成夫妻老婆店的福利，它将被差别的行业厘革者所获取，便当店在这两年也将进入快速的整合期。
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